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清香柠檬皮戚风
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少年先疯队队长
第一次尝试6寸烟囱模具,前段时间美食群里的好友们都在讨论6寸模具是个比较难做的模具,一位大神姐姐都做了四次才成功呢。美美偷懒,干脆等大神们试验成功了才来捡现成的。站在巨人们的肩旁上果然容易成功呢。吸取了大神们的教训,美美第一次就将这难弄的模具搞定啦,看,两个蛋也能做出漂亮的戚风蛋糕哦。
时间: 1-2小时
食材
低粉
33克
柠檬片碎
10克
鸡蛋
2个
45克
牛奶
20克
20克
步骤
  • 1. 所有的食材备用
  • 2. 将蛋清和蛋黄分离,蛋清装入无油无水的容器,分三次加入白糖,用打蛋器打至硬性发泡
  • 3. 蛋黄用打蛋器打散后加入油和牛奶,用打蛋器打至融合
  • 4. 将低粉筛入蛋黄糊糊中,用刮刀翻拌均匀
  • 5. 分两次将蛋黄糊和蛋白糊拌均匀
  • 6. 将蛋糕糊糊从高处倒入模具,用刮刀将蛋糕糊弄平整
  • 7. 将模具放入预热好的烤箱,150度烤50分钟
  • 8. 立刻将烤好的蛋糕倒扣放凉即可
小贴士
1、装蛋清的容器必须无油无水,否则蛋清打发就会失败。
2、白糖要分次加入,打发蛋白时也可以不加人白醋和柠檬汁,只要手法得当,一样可以将蛋白打发 漂亮。
3、先打蛋白,将蛋白打发后再打蛋黄,这样就担心打蛋棒上沾上水和蛋黄影响蛋白的打发。
4、在拌蛋糕糊的时候就可以预热烤箱。
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