醋焖小金鲳
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沽棺仁医游
昨晚哥哥买了点小金鲳鱼，说想吃煎鱼，还要带姜醋汁的。宝儿个哥儿做了个醋焖小金昌。口味不错，值得一试。
时间: 10-30分钟
食材
金鲳鱼
500g
油
适量
盐
适量
白酒
适量
大葱
适量
姜
适量
陈醋
适量
鸡蛋
适量
玉米粉
适量
小麦粉
适量
步骤
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1. 金鲳鱼去内脏，刮鳞，洗净。（市场上帮忙给弄的，但人家弄得不干净，自己回来又弄一通）。鱼身片几刀，加入盐，白酒，葱段，姜片少许，腌制一会儿。 -
2. 玉米面加少许小麦面，混匀，备用。
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3. 鸡蛋打散，备用。
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4. 姜切碎末，加陈醋泡一会儿，备用。
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5. 葱切片，备用。
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6. 锅中入少许油，腌好的鱼先拍面粉，再裹上一层蛋液，放入锅中，煎至两面焦黄。
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7. 鱼均匀码在锅中，加入姜醋汁，撒上葱花，小火焖。
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8. 焖一会儿，反面，继续焖至汁干。关火。
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9. 装盘，上菜。
小贴士
1.鱼腌制时，鱼身片几刀，更入味。
2.姜醋汁焖制出来的鱼更鲜嫩。
2.姜醋汁焖制出来的鱼更鲜嫩。
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