傣家番茄喃咪
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噼里
没吃过傣味的人一定以为喃咪是一道菜，其实喃咪不是菜。喃咪是一个傣语词汇，可意译为酱菜，其实就是傣家人拿来做蘸菜的蘸料。
时间: 30分钟-1小时
食材
树番茄
2个
青柠檬
1个
盐
适量
小米辣
适量
蒜
适量
野芫荽
适量
鱼露
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 把树番茄放火上慢慢烧熟，烧至树番茄发软裂皮。 -
2. 烧的时候要经常翻动，让树番茄均匀受热熟软。
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3. 树番茄烧好后稍放凉，然后剥去外皮备用。
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4. 野芫荽切细，小米辣和蒜切小粒。
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5. 把切好的小米辣、蒜粒放入蒜臼里，放入适量盐捣成泥。
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6. 放入树番茄捣成泥。
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7. 放入野芫荽捣匀。
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8. 把捣好的番茄泥放入一个小碗里，加入小匙糖和少许味精。
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9. 放入一汤匙的鱼露和少许的胡椒粉拌匀。
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10. 挤入柠檬汁拌匀即可。我配了一些家里有的蔬菜，青花和花菜是焯过水的，黄瓜和胡萝卜洗净即可。
小贴士
所有调料的用量随个人的喜好放入，此蘸料用来蘸野菜风味更佳。
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