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糖不甩
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spiral任性
七月份飘儿在好豆烘培课堂的广州美食课程就是“糖不甩”,这个名字对我来说,即很陌生,又没有尝试过,也许我是落伍了吧!看到很多豆亲都在做糖不甩,我也想做,但一直也没做成。正好妈妈喜欢吃甜食,今天还有空,做一款“糖不甩”的特色小吃,让妈妈尝尝女儿的手艺,也把烘培美食的落下的课程补上。
时间: 10-30分钟
食材
糯米面
150g
清水
130g
红糖
30g
白糖
20g
花生
20g
鸡蛋
1个
2g
步骤
  • 1. 所有准备材料
  • 2. 花生倒入锅里,炒熟晾凉。
  • 3. 将晾凉的花生米放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
  • 4. 将清水一点一点的加入糯米粉里,同时用筷子搅拌成絮状。
  • 5. 然后搅拌成光滑的糯米粉团。
  • 6. 取20克面团搓成一个小挤子,依次全部搓成小剂子。
  • 7. 锅中倒入多点清水大火煮开,煮至糯米圆子浮起。
  • 8. 用筛子将糯米圆子捞起。
  • 9. 放入准备好的清水容器中,冷却10分钟。 然后捞起糯米圆子沥干水分备用。
  • 10. 鸡蛋打散倒进锅里煎成蛋皮放凉。
  • 11. 将鸡蛋皮切成细丝。
  • 12. 锅里倒入清水50克,红糖和白糖放进去,用小火煮开然后放姜片煮。
  • 13. 将糯米圆子放进去。
  • 14. 表面撒上花生碎、鸡蛋丝即可。
小贴士
1、搅拌糯米面的时候,清水一定要一点一点的加入,以免面团和的太稀。
2、煮糯米圆子的水一定要足,这样不容易粘锅。
3、没有红片糖,可以用红糖30克,和白糖20克代替。
4、糖水的火候一定要小火,并且时常的搅动,以免糊底。
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