1． 牛轧糖的果料可以按自己喜欢更换。也可以做成可可味和抹茶味，替换一部分奶粉就可以。
2． 熬糖时要小火，注意不要熬糊。
3． 加入奶粉时要搅拌均匀，做出来的牛轧糖才会好看。
4． 做牛轧糖一定要用不粘锅，否则会很粘。