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抹茶核桃饼干
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shrine飞翔
抹茶源于中国,却在日本得到了发扬光大,抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、及多种维生素和微量元素。而核桃是大家公认的滋补养生佳品,具有健胃、补血、润肺、养神等功效。当抹茶和核桃相遇,又会产生什么样的火花呢,让我们一起进入它们的世界吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
75g
糖粉
40g
全蛋液
15g
低筋面粉
115g
抹茶粉
5g
核桃
30g
步骤
  • 1. 准备材料:低筋粉和抹茶粉混合过筛。核桃切成片。
  • 2. 黄油软化后,加糖粉打至体积膨松颜色发白。
  • 3. 蛋液分二次加入,每一次都打至蛋液完全吸收后再加入下一次。
  • 4. 加入核桃拌匀。
  • 5. 加入混合好的粉类,拌匀并揉成团。
  • 6. 利用模具或保鲜膜把面团整成方柱形。
  • 7. 放入冰箱冷冻1小时以上。
  • 8. 将冷冻好的面团切成厚薄均匀的片,注意放入烤箱时不要摆放的太紧密,饼干在烘烤过程中会有些许膨胀的。
  • 9. 放入165度预热好的烤箱内烤20分钟左右。
小贴士
1、抹茶我用的青岚,不同抹茶出来的颜色会有不同。
2、黄油用的发酵黄油,做饼干风味更好。
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