蒜香软包
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ohm天穹
这个蒜香软包我用的是直接法，用植物油代替黄油，烤好的面包很柔软，而且面包的内部组织一样很细腻，也可以拉丝。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
75g
细砂糖
20g
无味植物油
15g
鸡蛋液
10g
盐
1/4小勺
干酵母
5ml
奶粉
5ml
植物油
20g
细砂糖
1/2小勺
大蒜末
2瓣
盐
1/2小勺
鸡精
1/2小勺
全蛋液
少许
步骤
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1. 主料的材料全加入搅拌盘里，搅拌均匀和成面团。 -
2. 将面团揉至拉出薄膜的扩展阶段，不用揉至完全阶段。
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3. 放在温暖处发酵至两倍大。
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4. 将发酵好的面团取出按压排气。
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5. 排完气的面团，切分成均匀的4份小面团。
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6. 将小面团揉圆，放入铺了油布的烤盘上。
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7. 将整好形的小面团放入关闭电源的烤箱，放入一碗热水，进行第二次发酵，发至两倍大。
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8. 面团表面刷上全蛋液。
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9. 在面团表面中间割一道刀口。
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10. 再刷上事先准备好的表面馅料，放入预热好的180℃烤箱，上下火，中层，15分钟。
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11. 烤好后取出，晾凉。
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12. 表面馅料：辅料中的全部材料搅拌均匀，备用。
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13. 组织细腻，可以拉出丝来！
小贴士
1.我用的植物油，所以一开始就和其它材料一起加入和成面团，如果是黄油，用后油法。
2.辅料中的植物油可以用黄油代替。
3.面团中的水量要根据面粉吸水性而决定。
4.烤箱的温度和时间根据自家的烤箱而调整。
2.辅料中的植物油可以用黄油代替。
3.面团中的水量要根据面粉吸水性而决定。
4.烤箱的温度和时间根据自家的烤箱而调整。