水单饼
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看仁琴境呜
对于不太会做面食的我来说蒸水单饼相对比较简单做起来也顺手烙饼火候比较难掌握蒸饼就不同只要把水烧开把饼擀薄就基本成功了蒸出来的水单饼薄薄的近乎透明的样子让人看起来就有食欲口感筋道卷了京酱肉丝吃最是美味要是卷了别的菜也是好吃的停不下来^_^
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
300g
开水
90g
凉水
90g
步骤
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1. 缓慢加开水入面粉 用筷子不停搅拌 再加入凉水 继续搅拌至絮状 -
2. 放入和面机 和面十分钟 取出
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3. 分成30克一份的小面团
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4. 用擀面杖把饼一点点擀薄
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5. 锅内加入适量水 提前烧至沸腾 放蒸屉 铺一层浸过水的棉布 把擀好的饼放入铺平 转小火
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6. 继续擀第二张饼 擀好后铺到第一张饼上面
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7. 直到擀完最后一张饼 放入蒸屉内 加盖转中火 蒸5分钟
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8. 取出 即可食用
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9. 吃不完可以晾凉后 保鲜袋密封保存 晾置时间不宜过长
小贴士
锅内水多加入一些 防止烧干锅
饼一定要擀薄 这样才好吃
上锅蒸时要铺平 铺不平 出来卖相不好看
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