广式腊味煲仔饭
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褂纯芈秘挛
这是今天中午我和女儿两人的午餐，原来一直以为煲仔饭很复杂，自己亲自做起来才知道一点儿也不难，特别是腊味的煲仔饭，很简单的，而且味道一点儿也不比外面买的差。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
180g
广式腊肠
2根
鸡蛋
1个
上海青
75g
糖
1小勺
生抽
适量
美极鲜
适量
凉开水
适量
姜丝
适量
食用油
适量
步骤
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1. 大米洗好浸泡一小时左右 -
2. 砂锅底部倒一层油
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3. 泡好的米倒入砂锅，倒入清水，水与米的比例大约为1：1.5
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4. 腊肠切片备用
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5. 生姜切丝
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6. 砂锅置炉上,大火烧开转小火烧至水将干
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7. 立即放入姜丝及切好的腊肠，打入鸡蛋,盖上盖子，继续小火蒸5分钟，关火
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8. 此时不要开盖，继续焖15分钟
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9. 取一锅放炉上，烧开水将洗好的青菜烫熟捞出备用
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10. 取一小碗，放入一小勺白糖
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11. 倒入生抽
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12. 再滴入几滴美极鲜酱油
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13. 倒入适量凉开水，调味汁就做好了
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14. 将蒸好的米饭放入青菜，倒入调味汁即可
小贴士
1、米与水的比例一般为1：1.5，个人以为米饭稍为硬点要好吃，而且一定要蒸出锅巴来就更香了。
2、调味汁的咸淡可随个人口味调节，口味重的人可以不加水哦。
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