自制素鸡
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想喝醉
好吃
时间: 1-2小时
食材
豆腐皮
500g
盐
2茶匙
八角
3个
桂皮
2块
肉蔻
2个
香叶
适量
生姜
15g
纱布
适量
香菜
20g
干贝
20g
味极鲜酱油
25g
步骤
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1. 把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。 -
2. 倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。
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3. 将豆腐皮从一边卷起。
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4. 用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。
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5. 用棉线紧紧的缠绕，扎紧。
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6. 重新放入锅中煮制。
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7. 香菜洗净切段，干贝泡发后撕成丝。
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8. 去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片。
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9. 炒锅里倒入味极鲜酱油，放入干贝丝小火烧开。
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10. 倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段。
小贴士
1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开，煮过的豆腐皮柔软方便卷制。
2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致（可用寿司帘代替纱布），并用棉线缠紧。
3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤汁一段时间入味。
2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致（可用寿司帘代替纱布），并用棉线缠紧。
3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤汁一段时间入味。