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蔓越莓葡萄干软欧
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眼睛忘充电燕
欧已经流行很久，我却一直没有跟风。因为我家熊孩子喜欢吃软面包，所以一直拖着没有尝试。最近熊孩子天天带早饭上学，我就试着给他做了一次，没想到，他也爱上了。软欧，软欧较是传统的欧式面包要松软许多，比普通的软面包有内容有嚼头，低糖、低油、还可以添加各种丰富的食材，营养更全面更健康。第一次割包，没啥经验，所以只能来点简单的，以后再慢慢摸索。所用食材：高筋面粉285克牛奶130克糖35克盐3克酵母3克蔓越莓干40克葡萄干20克橄榄油30克
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
285g
牛奶
135ml
糖
35g
蔓越莓
40g
葡萄干
20g
橄榄油
30g
酵母
3g
盐
3g
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将蔓越干和葡萄干清洗后切成切碎。
  • 3. 将材料中除蔓越莓干和葡萄干外的其他材料混合揉至可以拉出大片薄膜后加入蔓越干和葡萄干
  • 4. 将面团再次揉均匀
  • 5. 揉好的面团放在盆里加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
  • 6. 将发酵好的面团取出排气，分成两份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 7. 松弛好的面团擀成椭圆形。
  • 8. 翻面，从顶端由下向上卷。
  • 9. 如图所示卷成橄榄形，收口处捏紧
  • 10. 整形好放在烤盘内发酵。发至2倍大，表面撒粉。
  • 11. 用锋利的刀子割上喜欢的花纹。
  • 12. 放入预热好的烤箱中下层，190度烤约22-25分钟（温度和时间要根据自家烤箱调节）
  • 13. 出炉放冷却网晾凉后密封保存。
小贴士
每个品牌的面粉吸水量不同，请根据实际情况进行调整用水量。
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