金黄南瓜吐司(普通面粉版)
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汈年少不言败平不
蒸南瓜吃不完,于是就有了这份软软的南瓜吐司~方子为一条450g吐司,配方靠自己经验揣摩,不喜勿喷。
食材
牛奶
50克
鸡蛋
1个
酵母
6克
黄油
28克
奶粉
15克
糖
25克
炼乳
16克
富强粉
330克
盐
4克
南瓜泥
135克
步骤
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1. 南瓜蒸熟打成泥,由于南瓜泥含水量不同,加入的量可能会有出入,清自己把握。
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2. 除黄油外的所有材料揉成面团,初步出膜后加入黄油,揉至扩展阶段,然后静置,发酵至两倍大左右。发酵成功的标志:用手沾面粉戳一下,孔洞不塌陷不回缩。
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3. 将面团排气,分成三小份,擀成牛舌状,卷起,醒发10分钟。
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4. 醒发好的面团再次擀成牛舌状
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5. 翻面卷起,卷1.5到2圈即可
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6. 放入吐司模中,放入烤箱(不插电),下部放60度左右的热水,发酵至8分满。
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7. 预热烤箱,上管165℃,下管180℃。放入吐司,烤制40分钟。烤制10分钟后加盖锡纸。
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8. 金黄色的吐司出炉啦!普通面粉做到这个程度相当满意喽~
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