[家乐上菜，家乐有味]上汤虾仁豆腐
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穆雁云冬
不再需要其他的调味，很省力的一道上汤菜。有了浓汤宝的加入，本来无味的豆腐有了鸡汤和虾仁的鲜味，鲜得眉毛都要掉下来。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1盒
虾仁
几个
青豌豆
适量
浓汤宝
1/3个
葱花
少许
胡萝卜
1小段
酒
1勺勺
水
适量
步骤
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1. 浓汤宝，鸡汤味的，不过不能全部用，只用三分之一就可以了，否则味道就太咸了。 -
2. 三分之一的浓汤宝，加热水调开，可以用微波炉高火10秒帮助加热。
-
3. 把用水调好稀释的汤放入盘中，加入切好的豆腐。
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4. 加上用少量盐和酒腌过的虾仁，以及半熟的青豌豆和胡萝卜（可用微波炉加工），把一些高汤用勺舀到豆腐上。不用再另加水，因为豆腐会出汤。
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5. 沸水开蒸，10分钟即可。
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6. 出锅后，撒上葱花即可。
小贴士
灰豆子是兰州特色小吃
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
不太喜欢这个味道，我还是用食用纯碱吧
长时间的熬煮也能让豆子变得软绵绵的
稍微放凉之后汤会显得更加浓稠
这次去兰州吃了一圈还不忘带了些原材料回来
在兰州吃的灰豆子闻起来有一点点氨味儿
所以猜测是加了碳酸氢铵来让豆子软化
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