【家常小炒】水煮肉片
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香曼肥
老公很爱吃川菜，我也爱吃辣的，就在闲暇时刻自己动手做做喽。虽然家里调料不是十分齐全，但是做出来的味道也蛮不错哦。与外面餐馆的菜价相比，是一道值得在家烹饪的性价比极高的菜肴哦。
时间: 1-2小时
食材
里脊肉
适量
包菜
适量
豆芽
适量
芹菜
适量
生姜
1个
大蒜
适量
干红辣椒
5个
大葱、盐、淀粉、白酒、豆瓣酱
适量
鸡蛋
1个
香菜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 芹菜择好洗净，沸水焯一下捞起备用。 -
2. 豆芽择好洗净，沸水焯一下捞起备用。
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3. 包菜手撕，洗净备用。
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4. 处理调料－生姜、大蒜、大葱和干红辣椒切好备用。
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5. 香菜择好洗净，切碎备用。
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6. 里脊肉洗净，切薄片，放入白酒、盐、鸡蛋清和玉米淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
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7. 起锅烧油，放入生姜、大蒜和花椒煸锅。
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8. 放入郫县豆瓣酱炒匀，放入干红辣椒，包菜和肉片翻炒入味，加入适量水，熬煮5分钟左右，再加入芹菜和豆芽翻炒1分钟，即可关火。
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9. 装盘，撒上大葱和香菜，拌匀，开动吧。
小贴士
色泽辣红，味香麻辣，咸中有味，五昧俱全，佐餐吃酒，皆宜，。
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