青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。菜男青椒白肉丝以里脊白肉为原料，炒出白白嫩嫩的青椒白肉丝；肉丝要白要有特殊处理方法，就是要用水来泡，用清水泡过的里脊丝会更加雪白。