酸菜炝炒虾仁
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唯美的幸福振锐
酸菜炝炒虾仁第一次做，味道就出乎我的意料，虾仁还带有一丝丝酸的味道，的确是道非常开胃的菜，配上一碗白米饭堪称绝配呀！唯一遗憾的就是酸菜放少了，下次必须多放一点酸菜了。
食材
基围虾
500克
酸菜
120克
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
胡萝卜
少许
步骤
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1. 基围虾洗净。 -
2. 把基围虾剥成虾仁。
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3. 准备所需主料。（唐涛酸菜洗净备用）
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4. 胡萝卜切丁放入水里焯一下。
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5. 锅中放入食用油。
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6. 油温高放入酸菜煸炒。
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7. 放入胡萝卜丁继续煸炒。
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8. 放入盐，鸡精继续煸炒。
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9. 放入虾仁继续煸炒。
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10. 看到虾仁变色即可出锅。
小贴士
如果喜欢酸的话，酸菜就不需要洗。优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。购买时注意看生产日期，优质酸菜刚生产出来时颜色鲜黄。
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