您的位置: 首页>菜谱分类>山苜楂菜包子
山苜楂菜包子
5.9万热度
196收藏
英睿案
周末去莱芜玩了,山上好多山苜楂,大峡谷里出了石头和水没什么意思,作为一个美食专家+十分称职的吃货,我挖了一路的野菜。顺利的把吃货的名声打响了。
某人说他不爱吃野菜的包子,我说加韭菜了,没那么难吃。勉强同意了,结果好家伙一顿吃了6个。
这是我第二次蒸包子,第一次做发面的包子。感觉还是可以的。
食材
山苜楂
3大把
韭菜
750g
五花肉
250g
面粉
450g
适量
适量
酱油
适量
酵母
适量
步骤
  • 1. 酵母用温水化开之后,加入面粉和成面团之后发酵。(和好面我就去加班了,回来一看面发得真好。 基本上2个小时就能发好。)
  • 2. 把才回来的山苜楂摘洗干净,过热水焯一下,放入凉水中,呆一晚上。
  • 3. 把前一天晚上放在凉水的山苜楂取出握成球形,待用
  • 4. 把山苜楂切碎
  • 5. 把肉切成小块
  • 6. 将入酱油和盐稍微腌10分钟
  • 7. 把韭菜洗净控水 (这是买的大爷自己家地里的红根韭菜,那味道叫一个绝)
  • 8. 把韭菜切细
  • 9. 把腌好的肉放入放入盛山苜楂的大盆中
  • 10. 把切碎的韭菜也加入到达盆中
  • 11. 加入适量的花生油,酱油,盐。调味和好。
  • 12. 把发好的面揉成面团,省10分钟
  • 13. 切一小块揉成长条
  • 14. 均匀切小分,揉成圆压扁
  • 15. 擀出面皮
  • 16. 加入自己能包进去的馅
  • 17. 封口成型
  • 18. 凑一锅准备开蒸
  • 19. 因为是发面的包子,间距还是要适中的,可以少量多次的蒸。
  • 20. 整个15分钟即可食用了。
小贴士
焯菜的时候可以加点油,不起泡沫,味道还好。
这道菜的其他做法

山菜包子

778收藏
15.6万热度

凉拌樱桃萝卜山苜楂

192收藏
3.2万热度

海菜包子

95收藏
20万热度

山东肉丁包子

146收藏
1.2万热度

马齿笕野菜包子

169收藏
1.2万热度
热门菜谱

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱