纸杯小蛋糕
1.3万热度
122收藏
收藏
|
千菱最初的模样
第一次做纸杯小蛋糕，烤的有点久了，上边的外皮 点厚了，内部还算比较的松软。
食材
蛋黄
40g
蛋白
60g
低粉
50g
细砂糖
45g
步骤
-
1. 鸡蛋，低粉，细砂糖备用。 -
2. 蛋黄加30克糖。
-
3. 用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
-
4. 蛋白先用慢速打到呈粗泡。
-
5. 然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
-
6. 取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
-
7. 用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
-
8. 筛入低筋面粉。
-
9. 用刮刀拌成均匀的面糊。
-
10. 将面糊倒入纸模内，九分满。
-
11. 烤箱预热，160度，上下火。
-
12. 烤20分钟。
小贴士
我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。
-
这道菜的其他做法
-
纸杯小蛋糕
176收藏1.1万热度 -
【柏翠幸福烘焙】菊花纸杯小蛋糕
163收藏2.9万热度 -
纸杯小蛋糕
133收藏3.6万热度 -
-
迷你纸杯小蛋糕
92收藏1.7万热度