牛角面包
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曼云染墨丶若流云
老早就想做牛角面包了,想象一下面包里面夹着层层的酥香,真是美味.
这款面包不用久揉,手揉10分钟就可以了,因为还要叠被子嘛
有的朋友给我留言,说我的图片和文字分开,不太好看,今天我处理了一下,
不知道大家是喜欢这个,还是喜欢以前的呢?
叠被子注意事项：
在叠被子过程中，如果发现面团中有气泡，中间的气泡你要用牙签给去除，
手上全部沾滿面粉，来操作会比较容易的。案板上也要撒少许的薄粉。
然后如果发现有少许的漏油现象，可以涂少许的面粉来搞定。
一次叠好之后，就放入冰箱冷藏20分钟，可以让黄油凝固，然后再来第二次
这款面包不用久揉,手揉10分钟就可以了,因为还要叠被子嘛
有的朋友给我留言,说我的图片和文字分开,不太好看,今天我处理了一下,
不知道大家是喜欢这个,还是喜欢以前的呢?
叠被子注意事项：
在叠被子过程中，如果发现面团中有气泡，中间的气泡你要用牙签给去除，
手上全部沾滿面粉，来操作会比较容易的。案板上也要撒少许的薄粉。
然后如果发现有少许的漏油现象，可以涂少许的面粉来搞定。
一次叠好之后，就放入冰箱冷藏20分钟，可以让黄油凝固，然后再来第二次
食材
高筋面粉
225g
鸡蛋
1个
水
80g
酵母
2g
白糖
25g
盐
4g
黄油
100g
步骤
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1. 高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、盐4克、黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大 -
2. 黄油（或马其林）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟
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3. 面团擀成长方形
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4. 将黄油取出，放在长方形面皮上
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5. 左右两边折过来
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6. 将面皮倒过来
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7. 擀长
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8. 上边折下来，下边折上去
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9. 包入保鲜膜冷藏20分钟
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10. 取出，擀长
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11. 上下边对折（也可以 按我的蝴蝶酥的方法）
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12. 折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，再按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟
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13. 这时，我们取出面团，擀长
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14. 切成三角形
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15. 取一个三角形，中间切一小口
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16. 小口向上翻
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17. 向上卷起，即成一牛角面包
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18. 全部做好的样子
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19. 发酵30分钟后，涂蛋液
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20. 烤箱180度，20分钟第二层
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样