您的位置: 首页>菜谱分类>空心菜一菜两吃
空心菜一菜两吃
2.8万热度
103收藏
dazzle激动
空心菜,又名雍菜,其因梗中间是空的,故名空心菜。第一次见这种菜,便对这种菜心生好奇,空杆儿,细叶儿,首先外型上赢了我对它的好感。慢慢了解到,空心菜看似简单的青菜,实际营养价值极高。其中含有胰岛素,尤其对糖尿病患者,是食疗佳品。做的时候,将空心菜的杆与叶分开做,杆儿清脆可口,无论是蒜香还是酸炒,下饭都极佳,叶做汤,与蛋,与肉,口感彼此互补,舒心开胃。
我选择做的是肉丁炒杆儿,和空心叶蛋汤。清脆可口,味道极佳。
时间: 10-30分钟
食材
空心菜
300g
猪肉
100g
鸡蛋
2个
适量
5瓣
料酒
2茶匙
花椒粉
1/2茶匙
生抽
1茶匙
2茶匙
大葱
1小段
胡椒粉
1/4茶匙
芝麻油
1茶匙
步骤
  • 1. 空心菜杆叶分离,叶的部分放入盐水浸泡,杆洗净,切小丁;
  • 2. 大肉洗净,切丁备用,葱蒜切末;
  • 3. 锅里倒入油,油热后,放入肉丁滑炒至变色,加入葱蒜末,加花椒粉,料酒;
  • 4. 再加入切好的空心菜翻炒1分钟,盐调味,即可出锅;
  • 5. 叶子盐水浸泡半小时后取出,冲洗干净待用;
  • 6. 叶子盐水浸泡半小时后取出,冲洗干净待用;鸡蛋去壳,打蛋器将其搅拌均匀,待锅里的水再次沸腾后,倒入鸡蛋液,待鸡蛋液膨胀,快速用筷子搅拌,后转小火,芝麻油、盐、胡椒粉、葱末、调味,即可出锅。
小贴士
1、将叶子放入盐水中浸泡,是为了去除叶表面的农药;
2、一种蔬菜两种吃法,菜汤齐备,营养丰富;
3、空心菜中营养丰富,且含有胰岛素,是糖尿病患者的食疗佳蔬。

更多美食资讯关注微信订阅号:smr429
新浪微博:@花桑卓玛
这道菜的其他做法

空心菜两吃

726收藏
6.1万热度

素炒空心菜

146收藏
2.2万热度

碎炒空心菜

180收藏
4.3万热度

上汤空心菜

775收藏
13.1万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱