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香菜拌红薯丝
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这个季节里,似乎想吃辣椒了,家里有两种辣椒酱,一种是五度辣,一种是十度辣,原想着十度的肯定是顶级辣,所以一直不敢吃,那天打开吃了一些,没有想到比那个五度辣的更温和些,看仔细看标签,上写着,中辣,十度,这辣度也分得这么复杂呀。这次的拌菜就放了这个辣椒,喜欢辣酱里的黄豆。
时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
50g
红薯
300g
适量
适量
适量
花椒
适量
辣椒酱
适量
香菜
适量
适量
步骤
  • 1. 红薯和胡萝卜丝擦成丝
  • 2. 把两种丝放盆里,泡去红薯丝里的淀粉,胡萝卜丝本来不用放进去的。
  • 3. 坐锅烧水,水开后把红薯丝和胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
  • 4. 捞出后放入凉开水过凉
  • 5. 蒜,辣椒切末,花椒备好
  • 6. 起锅烧油,油热后把花椒放进去炒香
  • 7. 捞出花椒,放入辣椒炒香
  • 8. 红薯丝胡萝卜丝,蒜末放在一起
  • 9. 炝好的辣椒油浇在蒜末上
  • 10. 加入食盐
  • 11. 加入辣椒酱
  • 12. 加入醋拌匀
  • 13. 最后加入香菜拌匀即可
小贴士
红薯丝下锅很快熟,所以不宜久焯
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