完美蔓越莓巧克力软曲奇
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人哔豌豆荚吧号
完美蔓越莓巧克力软曲奇
时间: 1-2小时
食材
无盐黄油
170 克
红糖
3/4 杯
白糖
1/4 杯
鸡蛋
1个
天然香草精
2茶勺
中筋面粉
2 杯
玉米粉
2茶勺
烘焙小苏打
1茶勺
盐
1/2茶勺
巧克力
3/4 杯
干蔓越莓
3/4 杯
步骤
-
1. 黄油软化打发后，加入白糖和红糖混合搅拌至打发 -
2. 加入鸡蛋和香草精， 高速搅拌至均匀
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3. 面粉过筛， 和玉米粉，小苏打，盐混合均匀后加入到2中， 再用胶铲搅拌成均匀的面糊
-
4. 将白巧克力和牛奶巧克力切好，也可直接用巧克力豆
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5. 在面糊中均匀的拌入巧克力和蔓越莓后，用保鲜膜覆盖并置入冰箱冷藏至少2小时
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6. 取出面糊，室温下回温10分钟，烤箱预热176摄氏度，每次舀出一茶勺的量搓成小圆球放置在烤盘上
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7. 176摄氏度烘烤8到10分钟， 烤好的曲奇会呈现成彭彭的半球形。用勺子轻轻的趁热将曲奇压扁，随后转移到架子上冷却即可
-
8. 刚出炉的曲奇会很软，冷却后的曲奇外部酥脆内部很有嚼劲的口感，曲奇可密封保存1个星期左右
小贴士
面糊可冷藏超过2小时甚至过夜，只需在烘烤之前将面糊回温之间延长到30分钟即可
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