超级柔软的冰淇淋夹心面包
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女王的高傲以风
当柔软的面包妹子遇上清凉爽口的冰淇淋,会是一种怎样的体验呢?天气渐暖的春天,来一个冰淇淋夹心面包,松软轻盈的面包、冰凉爽口的冰淇淋,咀嚼的每一次都是一份惊喜和甜蜜
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
225g
低筋面粉
25g
水
135g
牛奶
40g
盐
3g
白砂糖
20g
酵母
3g
黄油
25g
冰淇淋
适量
黄油
15g
步骤
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1. 黄油15克放入裱花袋软化备用; 除黄油外所有材料放入面包桶,启动“和面”程序,15分钟;
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2. 加入软化的黄油,再启动“和面”程序15分钟,揉至可拉起大片薄膜的光滑面团;
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3. 盖保鲜膜发酵至两倍大(手指沾面团插入面团,小孔不回缩或不迅速回缩);
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4. 按压排气,分成四份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
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5. 搓成水滴状,擀成倒三角,翻面;
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6. 自短的一头卷起成橄榄形;
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7. 逐一做好所有的面团放入铺有油纸的烤盘;
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8. 放入冰箱(内放热水)发酵至两倍大;
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9. 烤箱200度预热,用利刀在面包表面划口,并挤上软化的黄油;
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10. 放入预热好的烤箱中下层,并在烤箱内壁上喷几次水雾,关掉烤箱,7分钟后开烤箱烤20分钟左右至表面上色金黄即可。
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11. 烤好的面包放烤网上晾凉,用锯齿刀在一侧割口,勿完全割掉;
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12. 抹上冰淇淋即可食用;
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13. 成品
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14. 成品
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15. 成品
小贴士
1.面粉不同,吸水性不同,液体量自行调整;
2.水雾喷几下就好,喷到烤箱的两侧,勿喷到面包和发热管上;
3.夹馅可以换成黄油或者奶酪或果酱等各种你喜欢的各种馅料;
2.水雾喷几下就好,喷到烤箱的两侧,勿喷到面包和发热管上;
3.夹馅可以换成黄油或者奶酪或果酱等各种你喜欢的各种馅料;
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